夏季蔬菜的作用以及不宜吃蔬菜有哪些？

　　蔬菜通常主要含有維生素、膳食纖維等營養成分。其中，維生素又分為維生素b1、維生素c、維生素b2等，除此之外，蔬菜還含有其他礦物質及微量元素，不同種類蔬菜，含量高低不同。下面小編介紹關于夏季蔬菜的作用以及不宜吃蔬菜有哪些的內容，歡迎閱讀！　　

蔬菜的功效與作用：

　　蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。具有提供多種維生素、提供礦物質元素、改善腸道功能等功效。

　　1、提供多種維生素：人體所需要的水溶性維生素如維生素C主要由新鮮蔬菜提供，如果新鮮蔬菜長期攝入不足，就很容易患維生素C缺乏癥，即壞血病。蔬菜中的β-胡蘿卜素在體內可轉化維生素A，如果發生維生素A缺乏，許多器官功能就會受到影響，如眼的夜視功能下降（夜盲癥）、皮膚角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜還能提供葉酸、維生素K等營養元素。

　　2、提供礦物質元素：蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物來源。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。

　　3、改善腸道功能：蔬菜中的纖維素能有效促進腸與胃的蠕動，同時有利于腸道益生菌的增殖，如促進排便，減少有害物質在腸內停留時間等以改善腸道功能。

　　4、促進健康：蔬菜特別是深色蔬菜含有大量植物化學物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄紅素、葉綠素、生物堿等。對促進人體健康，對預防某些慢性病如心腦血管疾病、糖尿病、骨質疏松癥等有很大幫助。

夏天不宜吃的蔬菜：

　　1、蘆筍：堅信大伙兒對這一類蔬菜也是十分了解，蘆筍含有豐富的維生素b2、維生素D及其葉酸片、硒、鐵、錳、鋅等營養元素，蘆筍具備身體所必不可少的各種各樣碳水化合物。

　　殊不知這一類蔬菜帶夏天不適感應多食，很多人會發覺這幾年尿酸高和風濕病的病人愈來愈多，便是由于平常吃完過多嘌呤含量過高的食材，實際上蘆筍就歸屬于這類蔬菜之一，因此提議中老年要少吃。

　　2、茭白：茭白內部含有很多的鹽酸，但是味兒十分美味可口，或是有很多人喜歡的，可是茭白中的鹽酸和鈣元素難以被身體消化吸收運用。

　　尤其是針對這些早已得了心臟疾病的病人而言，千萬別吃太多，尤其是茭白和水豆腐搭配在一起，非常容易引起膽囊結石等比較嚴重癥狀的產生，因此 要適當挑選。

　　3、苦瓜：苦瓜也是夏天必不可少的一種蔬菜，它在其中含有的營養成分也是比較豐富，一直以來，大家常拿它來清熱去火除菌，但是它的味兒也是較為偏苦味，大部分人不喜歡吃。

　　苦瓜盡管在夏季完善，但它卻歸屬于寒涼食物，假如長期性攝取苦瓜會提升胃腸的消化吸收壓力，輕則胃疼，胃漲重則危害人體對營養成分的消化吸收，尤其是已經發育期的小朋友們，常吃苦瓜，不利腸胃身心健康。

　　4、豌豆角：豌豆角也是夏天較為充沛的，大家常拿它來煮著吃，假如放進一定的鹽味兒會更好，殊不知這類食材不宜在夏天多吃。

　　尤其是具備過敏性體質的群體要多加留意，并且它在其中含有的鉀化學物質較為高，很有可能會加劇腎臟功能壓力，此外，假如兒童吃豌豆角會導致肚脹狀況，或是要多加留意的。

　　以上就是今天的全部內容，相信大家對夏季蔬菜的作用以及不宜吃蔬菜有哪些？也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關于深圳送菜公司的相關問題，您可以撥打左上角的服務熱線，與我們咨詢。